Муррая Кеніга

Загальні назви: Муррая Кеніга, листя карі, дерево карі, каффір лайм, індійське карі, карі-лист, карі-патта, curry tree, curry-leaf tree, Murraya koenigii, sweet neem, black neem, Bergera koenigii, міжнародні та латинські синоніми

Латинська назва: Murraya koenigii

Походження: Азія

Короткий вступ

Для успішного пророщування насіння Мурраї Кеніга повинно бути стиглим і свіжим. Можна садити цілий плід або видалити м’якоть, помістити насінину у вологий ґрунт і підтримувати вологість. Розмноження можливе і стебловими живцями.

Муррая Кеніга – теплолюбна рослина, яку в нашому кліматі вирощують як кімнатну або оранжерейну рослину. Вимагає легкого, добре дренованого, суглинисто-піщаного ґрунту, на дно горщика можна укласти дренаж. Поливати слід після підсихання ґрунту; надмірна волога шкідлива. Добре росте на сонці або у напівтіні. Температура не повинна опускатися нижче 12°C, оптимальна – 18–25°C.

Детальний опис

Муррая Кеніга – типовий індійський пряно-ароматичний кущ, відомий як «кари» – не лише кулінарна насолода, а й потужний природний цілющий засіб.

Ботанічна інформація

Муррая Кеніга (Murraya koenigii) – це ароматний багаторічний кущ або невелике дерево висотою до 6 метрів із стовбуром до 40 см у діаметрі. Молоді пагони опушені. Листя розташоване чергово, складне, перисте, яйцеподібної форми, до 5 см у довжину і до 2 см у ширину, із зубчастими краями та загостреним кінчиком. Квіти дрібні, білі, з приємним ароматом, зібрані у багатоквіткові верхівкові мітелки. Плоди – овальні чи еліпсоїдні, до 2 см завдовжки, чорні ягоди, що містять 1–2 насінини. М'якоть ягід їстівна, має солодкий смак.

Поширення та походження

Муррая Кеніга родом з Індійського субконтиненту, ймовірно також із регіонів Південно-Східної Азії. Росте в дикому вигляді на південних схилах Гімалаїв від Пакистану до південного Китаю, а також зустрічається в Південній Індії, на Шрі-Ланці, в Таїланді та В’єтнамі. Культивується на комерційних плантаціях в Індії й навіть в Австралії.

Використання / дозування

Свіже листя Мурраї Кеніга – незамінний інгредієнт у традиційній індійській кухні і їжі Південної Азії. Листя смажать з рослинною олією, гірчичним насінням, цибулею для карі, соусів і супів. В Камбоджі листя використовують як приправу для супу; на Яві – тушкують для покращення смаку рагу. Також із листя отримують ефірну олію для миловаріння й ароматизування.

Ефірні олії та порошок з листя служать не тільки приправою, а й важливим компонентом традиційної аюрведичної медицини. У народній практиці свіже листя варять у кокосовій олії для приготування тонізуючих засобів для волосся.

У медичних цілях листя, корінь, кора і плоди Мурраї Кеніга застосовують як антигельмінтний, болезаспокійливий, травний засіб. Листя ефективне у боротьбі з запаленнями, свербежем, синцями, ранами, дизентерією та набряками. Коріння стимулює, а кора допомагає при укусах змій, листя слугує традиційним засобом проти діареї, дерматомікозів, очищення крові, володіє протизапальною та антидепресивною дією. Рекомендується листя і корені при підвищеній температурі й для зниження запалення, свербежу.

Завдяки багатому складу біоактивних речовин (карбазолові алкалоїди, флавоноїди, терпеноїди тощо) є потужним антиоксидантом, гепато- та нефропротектором, виявляє антибактеріальні й протигрибкові властивості, знижує рівень глюкози в крові, чинить протиракову і нейропротекторну дію. Листя підтримує здоров’я при нейродегенеративних захворюваннях, може покращувати пам’ять. Має харчову цінність як джерело вітамінів (A, B1, B3), каротиноїдів, макро- та мікроелементів.

Традиційне кулінарне дозування: у стравах зазвичай використовують 1–2 столові ложки свіжого або сушеного листя на 1 кг м’яса/овочів або 500 г рису/інших гарнірів. У фітотерапії дози екстракту варіюють від 100 до 400 мг/кг (у прецлінчних дослідженнях).