Каркаде – Гібіскус сабдаріфа

Детальний опис

Каркаде – напій, яким насолоджуються у багатьох культурах світу, а його користь підтверджена і традиціями, і сучасними дослідженнями.

Ботанічна інформація

Гібіскус (Hibiscus) – великий рід рослин, що включає трав'янисті рослини, напівкущі, кущі та дерева, які можуть бути як листопадні, так і вічнозелені. Листя на гілках гібіскусу розміщене почергово, за формою – лопатеве, овальне, ланцетне або цільнокрає, з пальчастим жилкуванням. Квітки каркаде – великі, яскраві, з келихоподібною або дзвоникоподібною формою. Квітка гібіскусу складається з 5 і більше пелюсток, буває від білої до яскраво-червоної гами, з багатими комбінаціями відтінків. З віком рослини забарвлення квітів може змінюватись. Головні ознаки квітів каркаде – правильна форма, симетричність і двостатевість. Плід представлений коробочкою з п’ятьма відділеннями, в кожному з яких достигли насінини, які висипаються після висихання плоду.

Поширення та походження

Гібіскус сабдаріфа – рослина з широчайшим ареалом: її вирощують у всьому світі у помірному, субтропічному та тропічному кліматі. Добре росте і в Україні, зустрічається навіть на півдні країни як садова чи кімнатна рослина.

Використання / дозування

Дослідження показали, що чай з каркаде (або будь-який напій з квіток гібіскусу) може знижувати артеріальний тиск у людей із цукровим діабетом другого типу, легкою гіпертензією та вже встановленою гіпертонією. Його не застосовують як головний засіб лікування, але порівняно з іншими рослинами, подібний ефект є справді унікальним. Окремі дослідження показали, що споживання каркаде тричі на день протягом 6 тижнів призводило до зниження систолічного тиску в середньому на 15 мм.рт.ст. у діабетиків та гіпертоніків. Основним механізмом вважаються антоціани (зокрема гібіскін, дельфінідин, ціанідин, гібіскретин), які діють подібно до ліків-інгібіторів ангіотензин-перетворюючого ферменту (ACEI). Саме тому ефект гібіскусового чаю іноді порівнюють із лікарськими засобами від гіпертонії, а дослідження підтверджують його ефективність разом із високою безпечністю і доброю переносимістю організмом.

Окрім кращого впливу на серцево-судинну систему, каркаде сприяє зниженню венозного тиску в ногах i полегшує відчуття важкості та набряклість. Антоціани також діють легко сечогінно – допомагають організму позбавитись зайвої рідини та зменшувати набряки нижніх кінцівок, що одночасно знижує кров'яний тиск і покращує відтік венозної крові.

У дослідженнях на пацієнтах із гіпертонією та підвищеним рівнем холестерину спостерігалося зниження рівня “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і вільних жирних кислот при вживанні чаю з гібіскусу двічі на день протягом кількох місяців. Частково підтверджено і традиційне застосування каркаде для контролю ваги і притуплення відчуття голоду.

Численні дослідження на тваринах і людях підтверджують істотну антиоксидантну і протизапальну дію, зокрема завдяки високому вмісту токоферолу (вітаміну Е) та омега-жирних кислот у насінні, а також достатній кількості цих речовин у квітках. Важливо: приготування каркаде шляхом заливання окропом забезпечує вміст великої кількості вітаміну C (аскорбінової кислоти), який добре розчиняється у воді. Саме завдяки цьому каркаде підтримує природний захист організму і помічний для імунної системи.

Цікаво, що у середньо- та літніх чоловіків, які пили настій каркаде, спостерігали збільшення виведення креатиніну, сечової кислоти, цитратів, тартратів і лужних металів із сечею. Це свідчить про потенційну користь каркаде при сечокам’яній хворобі та порушеннях водного балансу.

Каркаде також популярний у традиційній медицині як напій для втамування спраги влітку і зігрівання взимку. Доведено, що він допомагає зменшити підвищену температуру та прояви лихоманки, тому його часто входять до складу сумішей для зниження спеки. Має властивість зменшувати м'язові спазми, зокрема при фебрильних судомах у дітей із високою температурою. Препарати на основі гібіскусу м’яко стимулюють перистальтику кишківника та їх можна застосовувати при проблемах із травленням і апетитом.

За деякими спостереженнями, каркаде здатен підтримати роботу центральної нервової системи через поліпшення метаболізму мозкових клітин і збільшення використання глюкози та деяких жирів як джерела енергії. Це покращує увагу, концентрацію, пам'ять і загальну якість психічного стану. Традиційно чай із гібіскусу радять при хронічній втомі і для загального відновлення життєвого тонусу. У культурах, де цей напій є частиною повсякдення, вважають, що він зміцнює фізичну і психічну витривалість і допомагає розслабитися й відновитися.

В аюрведичній медицині Індії корінь і квітки гібіскусу використовують (у відварах) при кашлі, випаданні волосся і синдромі передчасного посивіння. Пасту з квітів і листя гібіскусу застосовують як натуральний кондиціонер для волосся.

Активні речовини

Чай каркаде містить багато мінералів і антиоксидантів, у тому числі аскорбінова кислота (вітамін C), антоціани (глікозиди ціанідину і дельфінідину), а також поліфеноли із в’яжучими і протидіарейними властивостями (також вивчається їхній потенційно протираковий вплив на печінку та мозок). Крім того, у складі є есенціальні амінокислоти й флавоноїдні глікозиди, які зумовлюють характерний колір квітів і настою гібіскусу.

Дозування

Свіжі квіти каркаде заливають водою 95°С і настоюють 5–10 хвилин. Рекомендована кількість – 1 столова ложка на 500 мл води. Готовий настій проціджують, можна додати мед або цукор, прянощі. Напій має насичений червоно-рубіновий колір, схожий на келих вина. У багатьох країнах його традиційно п’ють із додаванням імбиру, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цікаво, що якщо влити перестиглий каркаде у холодну воду, напій набуває легкого синього відтінку.