Брусниця чорниця – Vaccinium myrtillus L.

Загальні назви: Брусниця чорниця, чорниця, афин, дика чорниця, Vaccinium myrtillus, європейська чорниця, myrtille (французька), bilberry (англ.), Heidelbeere (нім.), черника (рос.), Blueberry (глобальне, англомовне використання), Vaccinium myrtillus L.

Латинська назва: Vaccinium myrtillus L.

Походження: Азія, Європа, Північна Америка

Короткий вступ

Vaccinium myrtillus L. чудово росте не тільки в лісах, а й на власній присадибній ділянці. Брусницю чорницю можна розмножувати дерев’янистими живцями. Для цього наприкінці березня — на початку квітня у лісі обережно зрізають 10-сантиметровий пагін від міцної рослини й укорінюють удома при температурі близько 20 °C. Для ефективного вкорінення готують суміш із 1 частини піску й 3 частин торфу (або хвойної підстилки). Коли живці укоріняться, дають їм укріпнути до зими, після чого пересаджують у горщики. Навесні рослини висаджують у відкритий ґрунт разом зі збереженим земляним комом.

Детальний опис

Ароматна випічка, знижений рівень холестерину та потужний антиоксидант — усе це брусниця чорниця!

Ботанічна інформація

Брусниця чорниця – невеликий кущ до 45 см заввишки з дрібним округлим листям, поширений у хвойних і мішаних лісах нашого краю. Плоди — це кулясті, темно-сині або фіолетові ягоди діаметром близько 0,5 см із насиченим забарвленням соку. Саме завдяки антоціанам — рослинним пігментам із групи флавоноїдів — руки, одяг і навіть зуби важко очистити після збору ягід! Чорниця часто утворює густі килимоподібні зарості під пологом лісу. Нажаль, інтенсивний збір із використанням спеціальних гребенів може пошкодити кущики. Цінуйте цю невелику лісову рослину — адже в ній багато користі й сили!

Походження та поширення

Чорниця відома людям уже тисячі років: її цінували як у народній медицині, так і в кухні, використовували для приготування варень, соків, джемів та сиропів. За походженням — це невисокий кущик із Азії, та нині завдяки акліматизації він поширений майже по всій Європі, зростає у Північній і Західній Азії, а також у Північній Америці.

Використання / дозування

Vaccinium myrtillus має широкий спектр застосування, найбільш популярне — у кулінарії: пироги, компоти, варення, свіжі ягоди. Чорниця знижує рівень холестерину і рекомендована тим, хто хоче контролювати вагу — містить фруктозу та дуже низький відсоток жирів. Ягоди допомагають при діареї — зупиняють її й зміцнюють стілець, тому їх часто рекомендують під час розладів травлення. Чорниця відома й як потужний антиоксидант: поліпшує стан кровоносних судин, захищає клітини від руйнування й вільних радикалів, має протираковий ефект. Окрім цього, ягоди чорниці позитивно впливають на нічний зір і допомагають при порушеннях сутінкового зору. Регулярне вживання чорниць зміцнює імунітет, заспокоює нервову систему, підвищує стійкість до стресу.

Сечогінна та протизапальна дія: рослину використовують при набряках і запаленнях сечовивідних шляхів.

Листя містить глюкокініни (зокрема міртилін), тож відвар із листя допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, а також застосовується при легких розладах травлення та запаленнях сечовивідних шляхів.

Діючі речовини

У плодах багато антиоксидантів (флавоноїдів, антоціанів), танінів, провітаміну А, вітамінів групи В, каротиноїдів, фруктових цукрів, калію, заліза, міді, марганцю, магнію, хрому тощо. Невелика кількість жирів міститься лише у ягодах.

Традиційне дозування

Сухі ягоди: 1 чайна ложка тричі на день.
Свіжі ягоди: у випічці чи стравах — на власний смак.

Витяжка з ягід: 2 столові ложки сухих ягід залити 250 мл окропу, настояти до повного охолодження. Такий настій використовують переважно для обробки подразненої шкіри, опіків, екземи: уражені ділянки змащують настоєм.

Настоянка: сухі ягоди залити якісною горілкою або сливовицею у герметичній банці та витримати у темному місці при 20 °C 14 діб. Процідити, приймати внутрішньо при застуді — 1 чайна ложка. При діареї — розводити з водою. За бажанням можна додати кілька крапель настоянки на шматочок цукру.